Gir 2 brød
Nøtter setter god smak på grovbrød. Nøttene ristes lett under steking.
- 25 g gjær
- 3 dl lunkent vann, 37 °C
- 250 g kesam
- 1 ss sukker
- 1-2 ts salt
- 200 g grovhakkede hassel- eller valnøtter eller halvparten av hver
- ca. 10 dl sammalt hvete fin
Smuldre gjæren i bakebollen. Hell overvann og rør til gjæren er oppløst. Tilsett kesam, sukker, salt, nøtter og nesten alt melet. Arbeid sammen til en smidig deig som slipper bakebollen. Dekk med klede og la deigen heve i ca. 45 minutter.
Ha deigen på melet bakebord. Elt den og tilsett ev. mer mel. Form til to brød. Legg dem på plate kledd med bakepapir og etterhev i ca. 30 minutter.
Stekes i nedre del av ovnen ved 200 °C i ca. 35 minutter. Avkjøles under klede på rist.