Som navnet antyder, er dette et godt norsk grovbrød. Et flott brød å ha i matpakken. Og det er vel ingenting som slår en skive nybakt grovbrød med et tykt lag meierismør, og kanskje litt brunost?
Gir 3 brød:
- 50 g gjær (1 pk.)
- 3 dl vann
- 1 l kefir (evt. kultura)
- 1 l sammalt hvete, grov
- 1 l sammalt rug, grov
- 1 l hvetemel
- 1 dl havregryn
- 1 dl hvetekli
- 1 ss salt
Sett stekeovnen på 225 °C. Av denne oppskriften får du 3 brød og trenger 3 brødformer på ca. 1 1/2 liter.
Smuldre gjæren og løs den opp i lunkent vann. Bland alt til en jevn og smidig deig. La den heve under plast til dobbel størrelse på et lunt sted.
Ta deigen på bakebordet og del den i tre emner. Bak ut brød for tre brødformer eller legg brødene i en langpanne og smør litt smør mellom brødene. La brødene etterheve på et lunt sted i ca. 30 minutter.
Pensle brødene med litt vann og dryss på litt havregryn før du steker brødene i nedre del av ovnen i ca. 45 minutter. Avkjøl på rist.