Til 2 Loff:
- 50 g gjær
- 2 ss olje
- 4 dl vann eller melk
- 1 ts salt
- ca. 10 dl hvetemel
Smuldre gjæren i en bakebolle, tilsett det fingervarme vannet eller melken og rør ut gjæren.
Rør inn salt. Tilsett hvetemel og elt deigen til den er glatt og jevn og slipper bakebollen. Dekk bakebollen med plast eller et fuktig bakeklede og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.
Ha den ferdighevede deigen på et melet bakebord og elt den til den blir smidig og lett å arbeide med. Del så deigen i to like deler. Form hver deig til kule som trykkes ut til en flat, rund leiv med samme diameter som brødformen ( 1 1/2 liter). Rull leiven fast sammen og trill den til en fast loff. Legg loffen i smurt brødform med skjøten ned. La loffen heve under plast eller et fuktig bakeklede til dobbel størrelse. Pensle med vann eller vispet egg. Stekes ve 200°C på nederste rille i 30 – 40 minutter. Ta loffen ut av formen og la den avkjøles på rist.