- 5 dl vann
- 1 pk. blå fersk gjær
- 1 kg hvetemel
- 5 ts salt
Hvitløkssmør:
- 150 g smør
- 4 fedd hvitløk
- en liten bunt med fersk basilikum
Ha det tørre i mikserbollen først.
Ha i fingervarmt vann (ca. 37C – 40C). Elt deigen godt. Den skal være fast og smidig.
Sett deigen til heving i vannbad i ca 30 minutter.
Hakk opp basilikum og hvitløk. Rør dette sammen med smøret. Kna alt godt sammen.
Når deigen er ferdig hevet lager du tre – fire pølser. Kna en liten fordypning i hver pølse og legg i hvitløkssmør. Spar litt av smøret.
«Knepp» sammen pølsene. Og rull lett. Legg baguettene på et stekebrett og skjær «skiver» i dem. La de etterheve i ca 10 minutter.
Stek baguettene på 200 gr. i ca. 15 min. til de er lett gyldne.
Ta dem ut, og la de kjøle seg litt.
Pensle over med mer hvitløkssmør. Pakk baguettene inn i folie, og etterstek dem i noen minutter. Da blir de ekstra sprø, og du får enda saftigere skiver. (Skal du fryse noen, bare pensle dem med mer smør, og ikke etterstek dem.)
Serveres varmt, og gjerne med tomatsalsa eller til pasta. NAM!