Gir 2 brød.
Et enkelt formbrød som er raskt å bake, og som egner seg til risting.
- 50 g gjær
- 5 dl lunkent vann, 37 °C
- 250 g kesam
- 1 ts salt
- ca. 1,5 liter hvetemel
Smuldre gjæren i bakebollen. Hell over vannet. Rør til gjæren er oppløst. Tilsett kesam, salt og nesten alt melet. Arbeid sammen til en smidig deig. Dekk bollen med klede og la deigen heve i ca. 30 minutter.
Ha deigen på melet bakebord. Elt den smidig. Form til to brød. Legg dem i smurte brødformer på ca. 1 1/2 liter. La etterheve under klede i ca. 30 minutter.
Stekes i nedre del av ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter.
La brødene avkjøles litt i formene. Ta dem ut og la dem ligge på rist til de er helt kalde.