Hvit ristebrød

Gir 2 brød.

Et enkelt formbrød som er raskt å bake, og som egner seg til risting.

  • 50 g gjær
  • 5 dl lunkent vann, 37 °C
  • 250 g kesam
  • 1 ts salt
  • ca. 1,5 liter hvetemel

Smuldre gjæren i bakebollen. Hell over vannet. Rør til gjæren er oppløst. Tilsett kesam, salt og nesten alt melet. Arbeid sammen til en smidig deig. Dekk bollen med klede og la deigen heve i ca. 30 minutter.

Ha deigen på melet bakebord. Elt den smidig. Form til to brød. Legg dem i smurte brødformer på ca. 1 1/2 liter. La etterheve under klede i ca. 30 minutter.

Stekes i nedre del av ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter.

La brødene avkjøles litt i formene. Ta dem ut og la dem ligge på rist til de er helt kalde.