- Ca. 760 g hvetemel
- 40 g hvetekim
- 40 g kruskakli
- 30 g sammalt hvete grov
- 40 g siktet rugmel
- 2 ts Salt
- 3 ss olje
- 50 g gjær
- ca. 5 dl vann
La hvetekim, kruskakli og sammalt hvete grov svelle i halvparten av vannet i ca. 1 time.
Rør så ut gjæren i fingervarmt vann og bland det sammen med hvetekim, kruskakli og sammalt hvete grov. Tilsett så salt olje og siktet rugmel. Tilsett så hvetemel til deigen blir passe.
Brødene heves i ca. 1 time. Så legges de i former og etterhever ca. 1 time. Stekes på 230 grader i 35 min.