Til 2 brød
- 8 dl vann, 37°C
- 4 ss olje
- 50 g gjær
- 1 dl solsikke kjerner
- 1 dl linfrø
- 1 dl sesamfrø
- 3 dl sammalt rug grov
- 3 dl havregryn
- 1 dl hvetekim
- 2 ss sukker
- 2 ts salt
- 6 dl hvetemel
- 6 dl durum hvete
Ha vannet og gjæren i en bolle og tilsett olje, rør ut gjæren. Hell så i solsikke kjernene, linfrøne, sesamfrøne, sammalt rug grov, havregryn, hvetekim, sukker og salt. Rør godt sammen så kan du tilsette hvetemelet og durumhveten til deigen blir passe smidig og løsner eller nesten løsner fra bollen.
Sett brødene til heving under fuktet bakeklede i 1 time.
Kna deigen på et melet bakebord, del deigen i 2 og form disse som brød og legg de i 2 smurte 2 liters former. Pensle brødene med vann og dryss lettkokte havregryn over. La brødene etterheve i 1 time under et fuktet bakeklede.
Brødene stekes på 200°C i ca. 45 min.