Dette brødet er litt grovt men ikke for grovt (halvgrovt ihht brødskala kalkulatoren *). Saftig og mild i smaken passer den godt med et godt lag smør på ved siden av suppemidddagen. Ja og i matpakka da også…
Bytter du ut 50g hvetemel med 50g havrekli får du et grovt brød.
Du trenger til ett brød:
- 100 g havregryn
- 50 g helkorn hvete
- 350 g hvetemel
- 50 g havremel
- 1 1/2 ts tørrgjær
- 1 ts salt
- 4 dl soyamelk (usøtet)
- 1 dl varmt vann
Ha havregryn, hvete, hvetemel, havremel. tørrgjær og salt i en bolle og bland. Bland soyamelk og vann og hell i melblandingen. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å røre sammen deigen – den vil være klissete. Bruk eltekroken på kjøkkenmaskinen og elt deigen noen minutter. Dekk deigen til (eltekroken kan stå i) og la den hvile 10 minutter. Sett maskinen i gang igjen, tilsett litt mer hvetemel om nødvendig (ikke mer enn 50g) og elt i 5 minutter. Deigen bør være samlet men fortsatt klissete. Dekk deigen til og la den heve 1 time på et lunt sted.
Ha deigen over på kjøkkenbenken og elt den lett for for hånd. Press deigen ut til en firkant med lengde omtrent som brødformen din og brett langsidene inn mot midten. Legg deigen i brødformen (som du har kledd med bakepapir ) og strø litt havremel eller havregryn på toppen. Dekk deigen til og la den heve på et lunt sted til den er godt hevet.
Snitt brødet i toppen og sett i forvarmet ovn på 200 gr. Stek i 45minutter.
La brødet avkjøle helt før du skjærer den i skiver.