(2 brød)
Havre og honning kler hverandre godt smaksmessig. Det blir en smak av sødme og nøtter. Om du ønsker mer eller mindre honning, er det ikke noe i veien for det, men pass på å regulere med hvetemel. Tilsetter du litt ekstra havrekli, gir det et enda sunnere brød
- 6 dl skummet melk
- 2 ss smør eller margarin
- 50 g gjær
- 1-1/2 ts salt
- 1/2 dl honning
- 4 dl havregryn
- 2 dl havremel
- 1-2 dl havrekli
- 12-14 dl hvetemel
- Vann til pensling
- Havregryn til pynt
Smelt smøret i en kjele, tilsett melk og varm opp til 37 °C. Ha gjæren i en bakebolle og rør ut i litt av melkeblandingen. Tilsett resten av deigvæsken, saltet og honningen. Tilsett all havren og mesteparten av hvetemelet, men ikke mer enn at du får en smidig deig som det er lett å arbeide med. La deigen heve på et lunt sted tildekket med bakeklede eller plast i 1-1 1/2 time.
Ha deigen på et melet bakebord, elt den godt, ha den tilbake i bakebollen og la den etterheve tildekket i ca. 1/2 time til.
Kna deigen igjen, tilsett om nødvendig litt mer hvetemel og form den til to avlange eller runde brød. Pensle med vann og strø over havregryn. Etterheves en gang til i ca. 1/2 time på smurte bakeplater, dekket med bakeklede.
Forvarm ovnen til 250 °C, sett brødene på nederste rille i 10 minutter. Senk varmen til 220 °C og stek brødene i ytterligere 35-40 minutter. De skal høres hule ut når du banker på undersiden. Avkjøles på rist.