2 brød i form
Fordeig:
- 5 dl vann
- 200 g havregryn små
- 100 g havrekli
Hoveddeig:
- 5 dl skummet melk
- 1 pk. gjær
- 1/2 dl rapsolje
- 1 kg hvetemel
- 2 ts salt
- 2 ss sukker
- Egg til pensling
- små havregryn til pynt
Bland sammen ingrediensene til fordeigen. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i ca. 30 minutter.
Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren og rør den ut i melken. Tilsett gjærblandingen og resten av ingrediensene i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca. 45 minutter
Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med klede, og sett dem på et lunt sted i 35-40 minutter.
Når brødene er ferdig hevet, pensler du dem med sammenvispet egg og snitter forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv i brødene. Dryss over havregryn.
Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 225 °C i 30-40 minutter. Avkjøles på rist.