- 500 g hvetemel
- 250 g sammalt speltmel
- 200 g havregryn
- 1 ss grov havsalt
- 1 ss tørrgjær
- 5 dl tjukkmjølk
- 3 dl vann
Bland de tørre ingrediensene sammen. Bruker du kjøkkenmaskin heller du i det våte mens maskinen elter. La maskinen elte deigen i ca. 15 minutter til den er glatt og smidig og slipper bollen. Kjør gjerne opp hastigheten mot slutten av eltetiden.
Lager du deigen for hånd røres det våte inn i det tørre. Når deigen begynner å samle seg helle deigen over på en arbeidsflate. Elt deigen for hånd til den er glatt og smidig.
Dekk deigen til og la den heve til den har doblet i størrelse, 60-90 minutter.
Elt deigen lett for hånd og del den i to. Form deigen til 2 runde brød, sett de på en bakeplate dekket med bakepapir.
Dekk brødene til og la de etterheve i 30-40 minutter på et lunt sted.
Snitt brødene og sett i forvarmet ovn på 200 gr. Stek i ca. 40 minutter. Brødene skal ha fått litt farge. Banker du de lett å undersiden skal de høres hule ut.
La de avkjøle før du kaster deg over de…
Skal du ikke spise de med en gang kan du skjære brødene i skiver, ha de opp i en pose og fryse de.