Hjemmelaget suppe er noe for seg selv, og enklere å lage enn du tror. Her har vi laget deilig blomkål- og brokkolisuppe, og i tillegg laget brødkrutonger av daggammelt brød.
Gir 4 porsjoner
- 250 g brokkoli
- 250 g blomkål
- 2 stk sjalottløk
- 1 ss nøytral olje
- 7 1/2 dl grønnsakbuljong (utblandet)
- 2 1/2 dl melk
- 1 stk laurbærblad
- salt og pepper etter smak
- 4 skive grovt brød
Skjær sjalottløken i biter og fres den i olje i en varm panne.
Del brokkoli og blomkål i grove biter. Bruk også stilken og gjerne noen pene blomkålblader. Spar noen hele små topper til pynt.
Fres brokkoli og blomkål sammen med løken. Hell på buljong og melk.
Ha i et laurbærblad. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er møre.
Legg toppene i et dørslag og kok dem med i suppa ett minutt.
Ta ut laurbærbladet og mos suppen med en stavmikser.
Skjær daggammelt brød i terninger. Drypp litt olje over og bak i ovnen på 200 g i 5-6 minutter.
Server blomkål- og brokkolisuppe med brødkrutonger og små topper av brokkoli og blomkål.