Til 4 porsjoner:
- 1 l. proteinberiket melk (f.eks. Styrk)
- 1 stk vaniljestang
- 4 stk egg
- 25 g sukker (kan sløyfes)
- 100 g maisstivelse (maizena)
- 2 ss vann
- mørk sjokolade, 70% kakao (kan sløyfes)
Kok opp melk sammen med vaniljestang som er delt på langs. Skru av varmen og la det trekke i 5 minutter.
Rør sammen egg, sukker, maizena og vann i en bolle. Visp den varme vaniljemelken inn i eggeblandingen. Sil av og kok opp under omrøring – blandingen skal så vidt boble. Sil igjen og avkjøl.
Etter 2 timer er den spiseklar. Visp godt før servering og nyt proteinpuddingen som den er, eller topp den med frukt, bær og nøtter.
Kokkens tips: Er du glad i kakaomak, prøv denne oppskriften med noen spiseskjeer kakao istedenfor vanilje!