- 50 g smør
- 1 blomkål
- 1 sjalottløk i tynne skiver
- 6 dl vann eller lys kraft
- 5 dl melk
- 1 dl fløte
- salt og pepper
Skjær blomkålen i biter og fres dem i smør sammen med løken. Ta av noen fine buketter og spar disse til serveringen. Tilsett resten av ingrediensene i suppa, og kok til blomkålen er helt mør. Kjør glatt i blender og smak til med salt og pepper. Server med de fine blomkålbukettene oppi.