Blomkålsuppe

  • 50 g smør
  • 1 blomkål
  • 1 sjalottløk i tynne skiver
  • 6 dl vann eller lys kraft
  • 5 dl melk
  • 1 dl fløte
  • salt og pepper

Skjær blomkålen i biter og fres dem i smør sammen med løken. Ta av noen fine buketter og spar disse til serveringen. Tilsett resten av ingrediensene i suppa, og kok til blomkålen er helt mør. Kjør glatt i blender og smak til med salt og pepper. Server med de fine blomkålbukettene oppi.