Pizzasaus:
- 1 squash
- 3 paprikaer
- 4 gulrøtter
- 3 bokser hermetiserte tomater
- 4-5 dl vann
- koriander
- basilikum
- cayennepepper
Del opp squash, paprika og gulrøtter og la dette koke sammen med de hermetiserte tomatene og vannet i ca. 2 timer. Krydre med koriander, basilikum og cayennepepper etter smak. Bruk stavmikser til å få fjernet alle klumper.
Pizzafyll:
- 800 g kyllingkjøttdeig
- 3 kyllingfileter
- (1 pk. taco kryddermix)
- 1 stor paprika
- 0,5 fersk ananas
- 2 vårløk
- ost
- 1 pk. bacon
Stek kjøttdeigen og la koke sammen med sausen den siste timen. Kutt opp kyllingen og stek den. Krydre med tacokrydderet. Kutt opp paprika, ananas og vårløk. Kutt opp bacon.
Pizzadeig:
- 7 dl vann
- 1 dl flytende melange
- 1 pk. gul gjær
- 1 ts salt
- 6 dl grov sammalt hvete
- 3 dl havregryn
- ca. 13-14 dl hvetemel
Ha litt flytende melange sammen med fingervarmt vann. Bland sammen mesteparten av det tørre, men hold litt igjen på hvetemelet. Kna sammen deigen til en smidig og sett til heving i 30 minutter.
Smør to stekeplater med smør. Kjevle deigen utover stekeplatene. Legg et fuktig kjøkkenhåndklede under stekeplaten for å holde det på plass under kjevlingen. Prikk bunnen med en gaffel og stek den i 10 minutter midt i ovnen på 200 gr. Ta den ut og legg på fyllet. La baconet ligge på toppen av osten. Stek pizzaen i ytterligere 15 minutter.