4 porsoner (2,5 liters gryte)
- 1 kylling
- 2 appelsiner
- 1 liten purre
- 1/4 dl nypresset appelsinsaft
- 1/2 dl vann
Pensling:
- 1 ss margarin eller smør
- 1 ts salt
- 1 krm pepper
- 1 ts revet appelsinskall
- 1/2 ts sennepspulver
Tin kyllingen hvis den er dypfryst. Legg gryten i vann i 10-15 minutter.
Gni kyllingen med salt og pepper. Børst appelsinene godt i varmt vann. Skjær dem i båter. Rens, skyll og skjær purren i 3-4 cm lange biter. Fyll kyllingen med appelsinbåter og purre. Bind den opp. Legg kyllingen i gryten sammen med resten av appelsinbåtene og purren. Hell på appelsinsaft og vann. Smelt fettet til pensling og tilsett de øvrige ingredinsene. Pensle kyllingen.
Legg på lokket og sett gryten på rist på nest nederste rille i stekeovnen, som stilles på 225 gr. La gryten stå i ca. 1 time. Ta av lokket og la gryten steke i ytterligere 15 minutter eller til kyllingne har fått fin farge.
Ta kyllingen opp av gryten og skjær den i biter. Sil skyen. Server kyllingen med stekte poteter og grønne bønner.