Grovbrød med rug

Et sunt brød med mye korn. Metter en hel familie. Brødet er mer icmpakt enn den lyse varianten, men supergodt og veldig sunt.

  • 350 g sammalt rug
  • 150 g hvetemel
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 1 ss luftigere bakst
  • 5 dl lunkent vann
  • 50 g havregryn
  • 100 g solsikkekjerner
  • 50 g linfrø
  • 2 store klyper salt
  • en neve semulegryn
  • litt olje til smøring

Bland alle ingrediensene unntatt semulegryn i en bolle. Rør alt raskt sammen, du trenger ikke elte. (sørg for at salt og gjær blir katt opp i bollen på hver sin side før du klander.) Dekk bollen med plastfolie og la stå på kjøkkenhenken i 12—20 timer (natten over). Bland litt mel og semulegryn på kjøkkenhenken og hvelv ut deigen. Brett sidene på deigen innover og form den til en stram kall. Legg deigkallen i en bolle smurt med litt olje, dryss litt mer semulegryn over og dekk med et kjøkkenhåndkle.

La stå i 2 timer. Når det kar gått 1 1/2 time, setter du en gryte inn i ovnen med lokket på og setter temperaturen på 230 °c. La gryten stå i ovnen i 30 minutter. Ta gryten ut og ka litt olje i kunnen. Legg så deig kall en i gryten. Sett på lokket og stek i 30 minutter. Ta så lokket av og stek i 25 minutter til. Avkjøl på rist.