18 RUNDSTYKKER
Disse rundstykkene er saftige og gode, og jeg har sikkert laget dem. i tusen ulike varianter opp gjennom tidene. Du kan gjerne sette dem tett i tett i en langpanne, så de nesten gror sammen under hevingen og stekingen, og du kan bruke samme oppskrift om du vil bake loffer. Du kan rulle dem ut til avlange eller runde rundstykker og strøsselet kan du variere ut fra dagens humør.
DEIGEN
- 1 kg hvetemel
- 1 ts salt
- 1 pk gjær, fersk eller tørr
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 3 1/2 dl melk, ca. 25 grader
- 3 1/2 dl vann, ca. 25 grader
- 1 egg til pensling
FORSLAG TIL STRØSSEL
- havregryn
- havrekli
- solsikkekjerner
- gresskarkjerner
- linfrø
- valmuefrø
- sesamfrø
- et lett dryss med mel
Ha hvetemel, salt og gjær i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett i bakebollen. Ha i olivenoljen, melken og vannet og elt deigen godt sammen. La kjøkkenmaskinen gå på laveste hastighet i 15 minutter, til deigen har blitt blank og glatt.
Dekk bakebollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar ca. 45 minutter.
Dryss litt hvetemel på bakebordet og hvelv deigen ut av bollen. Kna den sammen. Skal du lage vanlige rundstykker, deler du deigen i 18 like store deler og ruller ut.
Form delene til avlange rundstykker og plasser dem på to bakepapirkledde stekebrett. Dekk rundstykkene med plastfolie og la dem etterheve i ca. 30 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.
Pisk egget lett sammen og pensle rundstykkene. Ønsker du å bruke et strøssel, drysser du på det etter penslingen. Stek rundstykkene i 12-15 minutter, til de er gyllenbrune og fine. Legg dem over på en bakerist til avkjøling.