Tilslørte bondepiker er en klassisk norsk dessert der eplemos legges lagvis med krem og stekt kavring. Her har jeg laget en vri med mango som er surret i kanelsirup, og som legges lagvis med vaniljekesam og havregryn som jeg har stekt i sirup og kardemomme.
En veldig smakfull kombinasjon!
Oppskriften er beregnet på 4-6 porsjoner.
Mango i kanelsirup:
- 4 mango
- 1 dl sukker
- 1 dl vann
- 1 ts kanel
- 4 kanelstenger
Stekte havregryn:
- 3 dl store havregryn
- 1,5 dl lønnesirup
- 1 ts kardemomme
Vaniljekesam:
- 3 dl vaniljekesam
Skrell og rens mango og del i terninger.
Ha dette i en stekepanne. Ha sukker, vann og kanel i en liten kjele og gi blandingen et oppkok. Hell dette over mangobitene. La mangobitene surre i kanelsirupen i noen minutter.
Ha havregryn i en kjele med lønnesirup og kardemomme. Varm opp under omrøring til sirupen har trukket godt inn i havregrynene og de blir lett stekt.
Finn frem serveringsglass og legg mango, stekte havregryn og vaniljekesam lagvis i glassene.
Først stekte havregryn.
Dekk med mango og litt av kanelsirupen.
Legg på en god klatt vaniljekesam.
Mer av de gode, stekte havregrynene.
Topp med masse, herlig mango!
Tips:
Desserten spises helst samme dag den er laget.