- 300 g kylling (stekt eller rå)
- evt. olje til steking
- evt. karri
- 1/2 agurk
- 3 stk vårløk
- 1 mango
- 2 stk hjertesalat
- 1 avokado
- evt. litt frisk mynte eller koriander
- evt. sesamfrø til dryss
Dressing:
- saften fra 1 lime
- 2 ss flytende honning
- 1 ss karri
- 6 ss rapsolje
- salt
Hvis du ikke har en rest av stekt kylling, og bruker rå kylling så kan denne krydres litt med karri før den stekes i olje.
Lag dressingen ved å blande limesaft, honning og karru sammen. Rør inn olje litt etter litt og smak til med salt. Del kyllingen i passelige stykker og putt de mi en skål. Hell ca. halvdelen av dressingen over, så får kyllingen litt ekstra smak.
Del agruken i to på lang og fjern den bløte delen i midten (de skal ikke brukes). Skjær agurken i halve skiver. Skyll vårløken og finhakk den. Fjern skallet på mangoen og del den i terninger. Skyll hvert enkelt blad fra hjertesalaten og del dem i strimler. Del avokadoen i to og fjern steinen. Ta fruktkjøttet ut med en skje og del det i biter. Press evt. litt limesaft over, da unngår man at avokadoen blir brun.
Hvis ønskelig kan man hakke litt frisk koriander eller mynte og blande det i salaten, men man behøver ikke.
Server salaten sammen med resten av karridressingen og evt. litt sesamfrø på toppen.