Alle elsker jordbær, men det er kun barna som elsker jordbærgele. Kanskje ikke så rart ettersom jordbærgele har bemerkelsesverdig lite med jordbær å gjøre.
Maten er full av tilsetningsstoffer, smaksforsterkere, konserveringsmidler, og det som enda verre er. Bakpå jordbærgeleen til Freia kan jeg lese at den inneholder (i synkende rekkefølge): sukker, gelatin, surhetsregulerende middel (sitronsyre), fargestoff (antocyaner) og aromaer. Altså ikke et eneste jordbær å finne der.
Fra geleen får barna i seg minimalt med næringsstoffer og den kunstige smaken ødelegger ganen deres. Ikke rart at det er kun barna som fryder seg når geleen kommer på bordet. Hjemmelaget er og blir best. Tendensen har i mange år vært at alt skal gå raskest mulig.
Å lage sin egen gele er både enkelt og godt. Ikke noe hokuspokus Når jeg skal lage gele koker jeg opp en sukkerlake. Her får bærene ligge og trekke i en time før jeg siler blandingen. Jordbærsaften blander jeg med gelatin og setter kaldt til den blir stiv. Ikke noe hokuspokus med andre ord.
Til gele er det som kjent godt med vaniljesaus. Det kan gjøres enda enklere ved å lage en vaniljekrem – fløte pisket sammen med melis og vaniljefrø. Så er det bare å benke seg. Hele familien.
Bruk gjerne godt modne jordbær. Limesaften kan droppes av hensyn til barna som kan hende synes geleen blir litt sur.
Oppskriften gir 1 liter jordbærgelé (1 Freia-pakke gir 1/2 liter)
Jordbærgelé:
- 1/2 kg frosne jordbær
- 200 gram sukker
- 1 vaniljestang
- 7 dl vann
- 12 plater gelatin
Vaniljefløtekrem:
- 4 dl fløte
- 4 ss melis
- 1 stang vaniljestang
Rens jordbærene og del dem i to.
Varm opp vann og sukker under omrøring til sukkeret løser seg opp. Kok opp laken.
Skru ned varmen til et minimum og legg i jordbærene. La dette trekke under lokk i 1 time.
Legg gelatinbladene i bløt i fem minutter.
Sil blandingen gjennom en finmasket sil til en bolle. Press med baksiden av en skje for å få så mye væske som mulig med. Tilsett limesaften og rør rundt.
Klem ut vannet av gelatinenbladene og rør de inn i blandingen til de har løst seg opp. La blandingen avkjøles litt før du heller det i porsjonsglass.
Sett glassene kaldt til væsken stivner – beregn 8 timer for å være sikker.
Server med vaniljefløtekrem eller vaniljesaus.