Kombinasjonen appelsin og chili er en favoritt, og tar denne biffwoken til nye høyder. Bruk det du har tilgjengelig av grønnsaker. Storfekjøttet kan eventuelt byttes ut med kylling eller svinekjøtt, hvis du heller foretrekker det.
BIFFWOK & RIS
- 600 g entrecôte/ytrefilet av storfe (i tynne skiver)
- 1 ss soyasaus
- 1 gul løk (i tynne båter)
- 2 gulrøtter (i tynne strimler)
- 1 rød paprika (i tynne strimler)
- 1/2-1 rød chili (i tynne skiver)
- 4 porsjoner ris (kokt etter anvisningen)
WOKSAUS
- 1 appelsin (saft og skall)
- 4-5 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ts sesamolje
- 3 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ts frisk ingefær (revet)
- 2 ss sukker
- 2 ts maisenna
Skjær opp kjøttet i jevnstore skiver og legg i en liten bolle. Tilsett 1 ss soyasaus og vend sammen. La det stå å marinere mens du gjør klart resten.
Vask appelsinen i lunkent vann og tørk den med litt kjøkkenpapir. Riv ca. halvparten av skallet og ha det i en bolle sammen med appelsinjuicen fra hele appelsinen. Tilsett de øvrige ingrediensene til woksausen og smak til med sukker. Rør inn maisennaen til slutt. Sett til side.
Kok risen etter anvisningen på pakken. Skjær opp grønnsakene som angitt over.
Ha litt nøytral olje i en varm wokpanne/stekepanne og stek halvparten av kjøttet raskt på begge sider. Legg til side. Gjør det samme med resten av kjøttet. Stek løk og gulrøtter i et par minutter, og legg til side. Så står paprika og chilien for tur, stekes også et par minutter. Tilsett deretter kjøttet, resten av grønnsakene og woksausen, rør godt sammen og la det surre i ca. 1 minutt.
Server woken umiddelbart med risen som tilbehør.