Denne retten er lettvint middag i hverdagen hvor du legger noen kyllingbiter i ovnen, heller over en marinade, pynter med litt løk og appelsin og slenger i ovnen. Det er lettvint middag det!
Kok litt ris mens kyllingen er i ovnen eller server med godt brød. En god salat eller noen grønne bønner hadde også vært godt som tilbehør. Jeg var skikkelig sliten når jeg lagde denne middagen så det ble med risen for vår del. Vi får kompensere på mangelen av grønnsaker i dag, i morgen.
Oppskriften gir 4-6 porsjoner:
- 1 kg kylling overlår eller lårklubber, eller en blanding av begge
- 2 appelsiner
- 4 fedd hvitløk i fine skiver
- 5 ss olivenolje
- 1 ss honning
- 1 ts salt
- 1 ts paprika
- 1/2 ts pepper
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket rosmarin
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1 løk delt i 8 båter
- et par kvister frisk timian (kan sløyfes)
Fordel kyllingen i en ildfast form eller gryte.
Press saften av den ene appelsinen og bland den med hvitløk, olivenolje, honning, salt, paprika, pepper, oregano, rosmarin og basillikum. Hell over kyllingen. Vend kyllingen i marinaden og legg den tilslutt med skinnsiden opp.
Legg løkbåten innimellom kyllingen. Skjær den andre appelsinen i skiver og legg den også innimellon kyllingen.
Legg et par kvister timian på toppen og sett i forvarmet ovn på 200 gr. Stek i 30-40 minutter (steketiden vil variere med størrelsen på kyllingbitene) til kyllingen er gjennomstekt og har fått god farge.
Server med ris eller poteter og gjerne en god grønn salat til.