Hjemmelaget twix, eller millionaire’s shortbread som det også heter er kort fortalt en konfekt bestående av tre lag. På bunnen finner du ett lag med shortbread, en kakebunn bestående av mel, smør og sukker. Så følger ett lag med karamell laget med kondensert melk som igjen dekkes med et lag sjokolade, gjerne mørk. Strør du salt på toppen av det igjen så viker du litt fra originaloppskriften (og konseptet), men skitt og, salt og karamell er så godt!
Konfekten er enkel å lage, men beregn litt tid. Bunnen skal bakes og avkjøles. Karamellen må avkjøle på toppen av kakebunnen før du kan helle sjokoladen på toppen. Gjør de forskjellige stegene mellom slagene, så har du laget det uten å tenke noe videre på tidsbruken.
Kakebunnen:
- 225 g hvetemel
- 175 g kaldt smør
- 75 g sukker
Karamellen:
- 1 boks (400 g) sukret kondensert melk*
- 150 g smør
- 100 g lys sirup
(Et lite tips: sukret kondensert melk kjøpes billigst i en innvandrerbutikk)
Sjokoladen
- 300 g kokesjokolade
- havsalt (valgfritt)
Kle en 23x23cm kakeform med bakepapir. Har du ikke nøyaktig en slik form kan du bruke en form med ca. samme grunnflate (også rund).
Ha hvetemel og smør i en food processor og kjør til en smulelignende masse. Tilsett sukker og bland. Hell blandingen i kakeformen (se bilde) og press godt ned med fingrene eller baksiden av en skje.
Sett formen i forvarmet ovn på 150 gr. og stek i ca. 30 minutter. Den skal ha fått litt farge, men ikke mye. La den avkjøle i formen.
Lag karamellen:
Ha smør, kondensert melk og sirup i en kjele. Varm opp blandingen over middelsvarme til smøret er smeltet og du har en glatt, jevn blanding. Sett opp varmen og la blandingen koke opp. Rør mens karamellen koker. Karamellen er ferdig når den har fått en fin gyllen farge og har tyknet noe. La den avkjøle noe (da vil den tykne mer) og hell over den avakjølte kakebunnen.
Fordel karamellen slik at hele kakebunnen er dekket. La karamellen avkjøle helt.
Smelt sjokoladen over vannbad. Hell sjokolade over den avkjølte karamellen og fordel den (gjerne med litt bølgestruktur) slik at karamellen er dekket. Strø over havsalt om ønsket.
La konfekten avkjøle til sjokoladen har stivnet.
Oppbevarer gjerne konfekten kjølig. La den stå i romtemperatur før servering. Skjær den opp i små ruter som konfekt eller større stykker for å ha med på tur.