Ekte toffifee består av karamell, hasselnøtt, nougat og sjokolade. Nettopp denne er blitt laget i en sukkerfri versjon – kombinasjonen er uslåelig og dei er veldig enkle å lage.
Lag 1:
- 2 dl vikingmelk på boks *
- 40 g sukrin gold
- 12 g ekte smør, evt.cocosa
- 15 g yaconsirup eller honning
Lag 2:
- 2 dl vikingmelk på boks *
- 40 g sukrin gold
- 12 g ekte smør, evt.cocosa
- 20 g sukkerfri, mørk sjokolade
- Bittelitt salt
- hasselnøtter
Vikingmelk på boks kan byttes med fløte av alle slag for å lage de f.eks allergivennlige med tanke på laktose og melk – som laktosefri kremfløte. Vær obs på at smaken kan bli forandra om du bruker en spesiell fløte – som soyafløte.
1. Ha alle ingrediensene til lag 1 i en bolle som tåler sterk varme. Sett i mikroen og la blandingen koke inn til en tjukk, karamellfarget masse. Rør litt underveis og følg med mot slutten så den ikkje svir seg, men likevell får nok tid – for dette er veldig viktig! Min stod i ca. 10 minutter, men vil variere veldig. Du kan også koke massen i en kjele – bruk middels varme og rør innimellom, dette tar litt lengre tid.
2. Ha en teskje i silikonform og bre oppover kanten så du kan fylle dem senere. Sett til avkjøling i fryseren noen timer, gjerne natten over.
3. Ha en hel, eller del hasselnøtter i to og ha i «karamellkurven». Om du bruker en hel eller halv kommer litt an på hvor høye silikonformer du har.
4. Ha alle ingrediensene til lag 2 utenom sjokoladen i en bolle og følg akkurat samme fremgangsmetode som nr 1. Tilsett sjokoladen når karamellmassen er ferdig og vend godt. Fordel massen som en avslutning over «karanellkurven» og nøtten, enten ved hjelp av teskei eller sprøytepose.
5. Sett i fryseren til sjokoladelaget er stivna, dette tar 1-2 timer. Oppbevar i frys eller kjøleskap, nyt!
Bruk akkurat de silikonformene du har, men de må være myke og formbare! Det gjør ingenting om du får firkantet, hjerteformer eller stjerner – det smaker akkurat like godt!