Oppskriften gir 45 stk.:
- 400 g frosne bringebær
- 400 g mørk sjokolade
- 3 ss romtemperert smør
- smeltet sjokolade til dypping
- melis eller kakao til rulling
Tin bærene og kjør dem til puré med en stavmikser. Gni bringebærpureen gjennom en sikt og kast frøene.
Finhakk og smelt sjokoladen halvveis over vannbad, eller i mikrobølgeovn (bruk halv effekt).
Varm opp bringebærpureen i en liten kasserolle, rør pureen inn i sjokoladen litt etter litt. Sjokoladeblandingen skal bli blank og ha en elastisk konsistens (bruk gjerne en stavmikser for å få den rette konsistensen). Rør til slutt inn smøret i små terninger. Avkjøl sjokoladen og form den til passende kuler eller sprøyt ut små topper på et brett kledd med bakepapir.
Dypp trøflene i smeltet sjokolade og rull dem i melis eller kakao (kulene kan gjerne rulles kun i melis eller kakao men jeg fortrekker å dyppe dem i sjokolade først).
Oppbevar konfekten kjølig i en tett boks.