Gir ca. 35 stykker
Fugde:
- 100 g hakkede mandler
- 300 g lys sjokolade
- 30 g smør
- 100 g sukker
- 400 g kondensert melk
- 1 ss Dr. Oetker Vanilla Paste
Dekorasjon:
- 250 g mørk sjokolade
- dekorskrift
Fudge
Rist mandlene i en tørr stekepanne med slippbelegg, og legg til side. Finhakk sjokoladen.
Smelt smøret i en stor, tykkbunnet gryte. Tilsett sukker, og kok opp blandingen på middels varme til sukkeret er smeltet. Ha i kondensert melk, og kok opp igjen under konstant omrøring. Skru deretter varmen ned, tilsett den hakkede sjokoladen og rør til den har smeltet.
Ta gryten av varmen, tilsett mandler og vaniljepasta og rør godt. Hell fudgen i en form. Gjør overflaten glatt og jevn, og sett kaldt i minst 12 timer. Skjær fudgen i biter på 3x3cm.
Når sjokoladen har stivnet, dekoreres bitene med dekorskrift, så de ligner små julegaver. Oppbevar fudgen i en tett beholder i kjøleskap.
Dekorasjon
Hakk sjokoladen i mindre biter, og smelt i mikrobølgeovn eller over vannbad. Vend fudgebitene i den smeltede sjokoladen, og legg til avkjøling på et stykke bakepapir.
Den lyse sjokoladen i fudgen kan godt erstattes med mørk sjokolade. Fudgen får da en smak av trøffel.