Det er ikke en tung mastodont av ei kake, det minner mer om sukkerbrød når du får den i munnen. For, kaka er luftig, men ikke særlig høy. Det er ikke meningen man skal spise seg mett på kake, det skal kun være en smak! Men, for all del – vi er forskjellige, og vil du gjøre den høy? Del i to og legg et lag krem i mellom lagene.
Du velger selv hvilke krydder du vil ha i. Har du ikke nellik? Liker du ikke kardemomme? Ok, dropp det. Lager du krydderkake tilsetter du det du har. I dag hadde jeg i mest kanel, deretter nellik, kardemomme og litt revet muskatnøtt. Tørket ingefær er også godt.
For å bevare så mye luft som mulig i røra, vender jeg inn det tørre med en slikkepott. Du kan bruke en mikser men da vil du oppleve at kaka blir enda lavere (fordi luftboblene i eggedosisen slås i stykker). Denne kaka lukter pepperkake, og smaker litt sånn også. Kjempegodt!
Luftig krydderkake i langpanne (ca. 30×40 cm)
- 6 egg
- 300 g brunt mykt sukker (eller ta det sukkeret du har)
- 200 g smør eller margarin
- 200 g hvetemel
- 1 ts natron
- 2.5 ts bakepulver
- 5 ts kanel
- 1.5 ts nellik
- 1.5 ts kardemomme
- 1 ts revet muskat-nøtt
- 1 ts ingefær (tørket)
(krydderet er valgfritt, bruk det du har og det du liker!)
Ostekrem med sitronsmak
200 g Philadelphia kremost
- 100 g mykt smør
- 150 g melis
- ca. 3 ss sitronsaft (saft av 1/2 sitron)
Vil du heller ha sjokoladekrem på toppen? Da kan du bruke den kremen jeg bruker til tropisk aroma
Sjokoladekrem
- 75 g smør
- 375 g melis
- 4 ss kaffe
- 1 ½ ss kakao
1. Start med å piske eggedosis av egg og sukker. Pisk så lenge at den blir lys brun i farge.
2. Smelt smør/margarin.
3. Hell blandingen i eggedosisen og rør sammen (ikke rør for mye/ for lenge)
4. Ta ut visp og sikt inn det tørre. Sikt inn litt etter litt. Vend inn med en slikkepott.
5. Hell kakerøra i en langpanne kledd med bakepapir (ca. 30 x 40 cm).
6. Stek på 200 grader, over/undervarme, midt i ovnen. Steketid ca. 15-20 minutter. Steker den for lenge vil den oppleves tørr.
7. Avkjøl på rist.
8. Glasur: Ha mykt smør og melis i en bolle. Pisk lyst og luftig. Tilsett kremost og sitron, pisk til du har en glatt fin glasur. Stryk på kaken.
Krydderkaken kan fint fryses. Er holdbar i flere dager (kjøleskap).