Det finnes milde pølser som f.eks. Salsiccia og Bratwurst. Krainer er også veldig populært blant mange. Med det utvalget som nå er å finne i butikkene er jeg sikker på at du også har en favoritt. Og apropos, med ‘ordentlige’ pølser mener jeg grove pølser.
Løksausen kan gjerne lages på forhånd, og du kan gjerne doble oppskriften om du ønsker å fryse ned litt saus til neste gang. Løksaus er nemlig ikke bare godt til pølser, men spises gjerne også med kjøttboller eller koteletter her i heimen.
Potetstappen skal helst være fersk, men det er virkelig ikke vanskelig eller tidskrevende å få til.
Jeg liker å servere dette med litt grønt til – gjerne en salat, men et godt alternativ er erter eller ertemos om du vil fortsette med ‘mos’ temaet.
Litt tyttebærgelé er heller aldri dumt.
Til 4-6 porsjoner
Pølser
- 6-8 grove pølser, salsiccia, bratwurst eller det du liker best
Potetmos
- 1 kg melne poteter
- ca. 50 g smør eller margarin
- ca. 3 dl melk
- salt
Løksaus
- 4 løk
- olivenolje eller lignende for steking
- 1 ss hvetemel
- 5 dl kyllingkraft eller -buljong
- Worcestershire saus (valgfritt)
- salt
- pepper
Begynn med løksausen. Skjær løk i skiver og stek myke på middels varme i litt olivenolje, smør eller margarin. Løken kan gjerne få litt farge men må helst ikke brenne. Det tar gjerne 15-20 minutter til løken er myk, skrell gjerne poteter mens løken steker.
Dryss hvetemel over løken og stek noen minutter til. Hell i kraften/buljongen og la det få et oppkok. Smak til med Worcestershire sauce, salt og pepper. Vær obs på at Worcestershire saus er kraftig i smaken. Tilsett lite, og hell på mer om du synes det trengs. Hold sausen varm.
Lag potetmosen. Skrell potetene og skjær mindre, men like store biter, slik at de koker jevnt. Ha potetene i en gryte og dekk med vann. Kok møre. Hell av vannet og la potetene dampe godt av seg.
Varm opp melken og smøret/margarinen i en ren gryte. Ha potetene oppi og mos med en potetstapper. Bruker du potetpresser, presser du potetene opp i gryta. Rør poteter sammen med melk og smør/margarin. Tilsett mer melk/smør/margarin om du liker en løsere potetmos. Smak til med salt. Hold varm.
Nå gjenstår det bare å steke pølser. Stek de i stekepanne, i ovnen i en ildfastform eller på grillen.
Server pølser med potetmos og løksaus. En frisk salat til kan også anbefales.
Pynt gjerne med persille – alltid pent med litt grønt på tallerkenen.