Klassisk oppskrift på hjemmelaget eggesalat med purreløk. Eggesalat er deilig som fyll i baguetter, sandwich og bagels. Kan også serveres som en liten forrett i små skåler av salatblad eller i en skål på koldtbordet.
- 6 stk egg , hardkokte
- 2 ss rømme eller creme fraiche
- 2 ss majones
- 3 ts sennep
- 2 ts chilisaus
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 1 stk purreløk , finhakket
Kok eggene til de er hardkokte, ca. 9 minutter. Skyll i kaldt vann. Skrell dem og kutt i terninger. Del 1 egg i båter til pynt.
Bland rømme, majones, sennep, og finhakket purreløk. Smak til med chilisaus, salt og pepper.
Tilsett eggene og rør inn i blandingen. Pynt med båter av egg på toppen ved servering og gjerne litt salat eller dill.