Hjemmelaget iskrem med Baileys og kaffe er en voksen, himmelsk god dessert. En favoritt!
Iskrem
- 5 eggeplommer
- 150 g sukker
- 1 ss vaniljesukker
- 2 dl Baileys (se tips)
- 0,5 dl sterk, kald kaffe
- 6 dl kremfløte
Servering:
- pecannøtter eller brente mandler
Pisk eggeplommer, sukker og vaniljesukker lenge slik at blandingen blir tykk og lysegul i fargen.
Rør inn Baileys og kald kaffe.
Pisk kremfløten i en egen bolle til du får en tykk, bløt krem. Vend den piskede kremen i eggedosisen. Bruk gjerne en ballongvisp slik at alle kremklumper fjernes.
Hell iskremblandingen i en form som rommer ca 2 liter. Sett isen i fryseren til den har stivnet (minimum 5 timer og gjerne over natten).
Ta isen ut av fryseren og sett den i kjøleskapet i ca. 20 minutter før servering slik at den tiner og blir mykere.
Server isen som den er, eller dryss nøtter over hvis du liker det.
Tips
Bruk den typen Baileys du liker best (jeg er veldig glad i den med kaffesmak).
Når du skal tine iskremen, er det lurt å gjøre det sakte ved å sette isen i kjøleskapet og ikke i romtemperatur. Da blir hele isen passe myk og ikke bare bløt i kantene.
Is du får til overs kan så klart settes tilbake i fryseren.
Jeg har her drysset hakkede pekannøtter oppå isen. Kjempegodt! Det er også veldig godt med hakkede, karamelliserte pekannøtter eller brente mandler.