- 50 g korinter
- 1 dl mørk rom
- 500 g ekte marsipan (se tips)
Glasur:
- 400 g hvit sjokolade
Pynt:
- korinter
La korintene marinere i rom over natten, slik at de blir myke og oppsvulmede. Kna korintene inn i marsipanen sammen en del av romen som er til overs. Marsipanen skal bli nokså klissete.
Form marsipanen til teskjestore kuler. Sett dem i kjøleskapet i et par timer eller over natten.
Smelt hvit sjokolade over vannbad. Avkjøl til den er temperert, men fortsatt helt flytende. Dypp konfekten i den hvite sjokoladen og legg den på et brett som er dekket med bakepapir. Sett en korint på toppen av hver mens sjokoladen fortsatt er myk.
Ha konfekten i kjøleskapet til den hvite sjokoladen har stivnet.
Oppbevares kjølig i en tett boks med matpapir mellom lagene.
Tips:
Originaloppskriften angir at man skal bruke mandelmasse, som er en svensk marsipantype med ekstra kraftig mandelsmak. Mandelmasse selges i Sverige i blå rull fra produsenten Odense, men jeg har foreløpig ikke sett dette produktet i norske butikker.
Et svært godt alternativ er å bruke vanlig marsipan av god kvalitet, for eksempel Ekte marsipan fra Odense eller Raamarsipan fra Anthon Berg.