Smørspekulasjer

• 2 egg
• 150 g sukker
• 150 g meierismør
• 300 g mel
• revet skall av 1 sitron
• 1 ts hornsalt

Visp egg og sukker til eggedosis. Bland hornsalt og revet sitronskall i melet og arbeid det i eggedosisen vekselsvis med smøret som er rørt mykt på forhånd. La deigen hvile kaldt.

Kjevle deigen tynt ut. Stikk ut kakene med stjerneformer eller et glass. Stek dem på ca. 180 grader på midterste ribbe i 8 – 10 minutter.