Dette er en fin formkakerøre stekt i muffinsformer. Muffinsbrettene er greie å bruke. For å få kakene lett ut av formene er det lurt å sette en papirform i hver fordypning. Steker du muffins i bare papirformer står de stødigere hvis du setter to former oppi hverandre. Sett formene med litt godt mellomrom på platen slik at muffinsene får penere fasong.
12 stykker
- 125 g smør
- 2 ts revet sitronskall
- 2 1/2 dl sukker
- 4 egg
- 3 dl malte mandler
- 2 1/2 dl hvetemel
Glasur:
- 2 dl melis
- nypresset sitronsaft
Rør smør, sitronskall og sukker lyst og luftig. Tilsett eggene, ett av gangen. Ha i mandler og hvetemel og rør godt. Fordel deigen i muffinsformer smurt med smør. Stek kakene midt i ovnen ved 180 °C i 12-15 minutter.
Avkjøl kakene på rist. Ta kakene ut av formen og legg dem på et fat.
Rør sammen melis og sitronsaft til en glasur. Smør den over kakene.