Sirupssnipper

500 g hvetemel

Pynt:

• eggehvite
• skåldede mandler

Kok opp fløte, sirup og sukker i en tykkbunnet kjele. Ta kjelen av platen og ha i smøret. Rør til smøret har smeltet. Sikt i de tørre ingrediensene og bland deigen sammen. La deigen stå i kjøleskapet til neste dag.

Kjevle ut deigen tynt (se tips). Skjær ut snipper med bakkelsspore (se tips). Legg snippene på bakepapirdekkede stekeplater.

Legg en halv skåldet mandel på hver kake. Smør littegrann eggehvite på undersiden av mandelen, slik at den fester seg godt til kaken under stekingen.

Stek Sirupssnippene midt i ovnen ved 175°C i 5-10 min (se tips). Avkjøles på rist.

Tips:
Vil du ha lysere Sirupssnipper kan du bruke lys sirup i stedet for mørk sirup.

For å få sprø kaker er det viktig at deigen kjevles ut tynt. Bruk litt ekstra mel på bakebordet, eller bruk en kjevlematte av plast (f.eks. fra Tupperware).

For å få sprø kaker er det også viktig at kakene ikke stekes for kort. På den annen siden skal de ikke bli brent heller. Følg derfor godt med under stekingen.

Snipper lager du ved å først skjære loddrette striper i den utkjevlede deigen med bakkelssporen, og deretter striper på skrå. Hvis du er opptatt av at «Sirupssnippene» skal ha jevnstor størrelse, kan du skjære ut en snipp i papp i den størrelsen du vil ha, og bruke den som mal.
Sirupssnipper oppbevares i tettsluttet kakeboks.