- 250 g smør
- 2 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 2 ts kardemomme
- 1 dl kremfløte
- 2,5 dl potetmel
- 5 dl hvetemel
- 1-2 dl ekstra hvetemel til utbaking
Pynt:
- 3 dl melis
- 1-2 ss vann
- sukkerstrøssel (se tips)
Pisk sammen mykt smør og sukker. Bland i bakepulver, vaniljesukker og kardemomme. Rør så i kremfløten og deretter potetmel og hvetemel. La deigen hvile i kjøleskapet over natten.
Kjevle ut deigen tynt. Bruk ekstra mel til utbakingen (se tips). Stikk ut kaker i ønskede fasonger og legg på bakepapirdekkede stekeplater.
Stek kakene midt i ovnen ved 200°C i ca 10 min. Avkjøles på rist.
Hvis du vil, kan de avkjølte kakene pyntes med litt melisglasur og strøssel.
Tips: Deigen er nokså klissete, så du trenger 1-2 dl ekstra mel når du kjevler den ut. En kjevlematte av plast (for eksempel fra Tupperware) er et godt hjelpemiddel.
Vær forsiktig med kakene, for de går lett i stykker. Oppbevares i tettsluttet kakeboks.
Sukkerstrøssel i gullfarge fås kjøpt blant annet hos Traktøren og hos Tilbords.