6 porsjoner
- 200 g god, mørk sjokolade, hakket
- 3 1/2 dl helmelk
- 4 eggeplommer
- 100 g sukker
- 6 gelatinplater
- drøyt 3 dl kremfløte
Ha sjokolade og melk i en liten kjele. Rør over svak varme til sjokoladen er smeltet og melken akkurat har kokt opp. Ta kjelen av varmen.
Pisk eggeplommer og sukker godt. Tilsett den varme sjokolademelken, litt om gangen, og visp rundt. Hell blandingen i en ren kjele, og la den trekke over svak varme til kremen er tykk nok til å dekke baksiden av en treskje. Den må ikke koke. Trekk kjelen av varmen.
Legg gelatinen i bløt i 2 ss kaldt vann i 5 minutter, og klem ut vannet. Rør gelatinen i den varme sjokoladeblandingen til den er oppløst. Sett blandingen i kjøleskap til den er kald, men ikke stivnet. Rør om et par ganger underveis.
Visp fløten til en myk krem, og vend den i sjokoladeblandingen i et par omganger. Fordel desserten i seks glass (21/2 dl), og sett dem i kjøleskapet noen timer, eller natten over, til desserten er stivnet.