I gamle dager ble rom ofte benyttet som ingrediens i desserter. Var det fest på gården ble gjerne rompudding servert. Prøv denne varianten av puddingen med deilig kirsebærsaus til!
- 5 stk gelatinplater
- 5 stk eggeplomme
- 5 ss sukker
- 1 dl rom
- 5 dl kremfløte
Kirsebærsaus
- 1 boks hermetiske kirsebær , ca 4 dl
- ca. 1 dl vann
- 2 ss sukker
- 1/2 stk sitron , saften
- 1/2 ss potetmel
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Klem ut så mye vann som mulig og smelt dem over lav varme til de er helt flytende.
Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis. Ha kremfløten i en tykkbunnet kjele og gi den et oppkok. Rør litt av den varme melken inn i eggedosisen under stadig visping, og hell så blandingen over i den varme melken. Visp hele tiden. Varm opp til kokepunktet og visp inn rom og den smeltede gelatinen i en tynn stråle.
Avkjøl puddingen litt og hell den over i en ønsket serveringsform. La puddingen stivne i kjøleskap i et par timer.
Server med lunken kirsebærsaus.
Kirsebærsaus
Sil kirsebærene og ta vare på saften. Bland saften med vann til du har 4 dl væske. Smak til med sukker og sitronsaft, og visp inn potetmelet.
Kok opp under stadig visping. Ta kjelen av varmen idet det koker. Avkjøl sausen og tilsett kirsebærene.