Du kan servere desserten med friske jordbær, men også til alle slags typer bær, frukt, hermetisk frukt, bærsauser, fruktkompott osv osv.
- 10 plater gelatin
- 1 liter kremfløte
- 200 g sukker
- 2 ss vaniljesukker
- 1 vaniljestang
- 0,5 dl kokende vann
Servering:
- friske bær, hermetisk frukt e.l.
Start med å bløtlegge gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter.
Pisk kremfløte og sukker til bløt krem (kremen skal ikke piskes alt for stiv). Skrap ut frøene fra vaniljestangen og bland dette godt inn i kremen sammen med vaniljesukkeret.
Klem vannet ut av de bløtlagte gelatinplatene og løs dem opp i 0,5 dl kokende vann. Avkjøl til gelatinblandingen er lunken, men fortsatt helt flytende, og hell den deretter i kremen i en tynn stråle mens du rører godt med en ballongvisp.
Finn frem en rund, glatt randform som rommer 1,5 liter og skyll den raskt med kaldt vann. Hell kremblandingen i formen. Sett formen i fryseren i noen timer eller i kjøleskapet over natten så fromasjen stivner.
Før servering hvelves fromasjen over på et serveringsfat.
Det kan være lurt å dyppe bunnen av formen et par sekunder i vaskekummen fylt med varmt vann før hvelvingen, eller å legge et varmt, fuktet hånkle over den snudde formen, for at fromasjen skal lippe formen lettere.
Server desserten med jordbær eller det du måtte ønske!
Tips:
Fløteranden smaker best om du pisker kremen til slapp krem, altså ikke altfor fast krem.
For å unngå gelatintråder i fromasjen, må gelatinen være varm nok til at den er skikkelig flytende når den helles i kremblandingen. Det er også viktig at du heller i bare litt og litt om gangen og rører godt med ballongvispen.
Fløteranden smaker best samme dag eller dagen etter at den ble laget. Hvis du vil lage den flere dager i forveien, er det best å fryse formen med fromasjen inni. For å få den frosne desserten ut av formen, dypp bunnen av formen i varmt vann i noen sekunder før du hvelver den ut, og la fløteranden deretter tine på serveringsfatet i 15-20 minutter før servering.
Rund, glatt randform fås kjøpt i velassorterte kjøkkenutstyrsforretninger.