Legg kakene gjerne i en stabel på kakefatet sammen med noen kuler vaniljeis og hell så over varm, nylaget lakrissaus.
Oppskriften er til liten langpanne.
- 200 g smør
- 200 g kokesjokolade
- 4 egg
- 3 dl brunt sukker
- 0,5 dl kakao
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ss lakrispulver (se tips)
- 2 dl hvetemel
Lakrissaus:
- 0,75 dl kremfløte
- 0,5 dl glukose
- 1 ss kakao
- 2 ts lakrispulver (se tips)
- ev. sort konditorfarge
Servering:
- 1 liter vaniljeis
Lakrisbrownies:
Smelt smøret. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt kokesjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn.
Pisk egg og brunt sukker lett sammen. Tilsett sjokoladesmøret, kakaopulver, vaniljesukker, lakrispulver og hvetemel. Rør deigen glatt.
Hell deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca. 20 x 30 cm) og stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 minutter. Avkjøl kaken i formen (gjerne over natten i kjøleskapet), før den tas ut og deles i firkanter.
Lakrissaus:
Til lakrissausen has alle ingrediensene unntatt konditorfarge i en kjele. Varm opp under omrøring og la sausen småkoke i 3-4 minutter. (Hvis du har sukkertermometer, skal sausen nå 100°C.) Ta kjelen av platen og tilsett eventuelt litt sort konditorfarge dersom du ønsker mørkere farge på sausen.
Servering:
Legg kakestykkene i en stabel på et kakefat og gjerne med noen kuler vaniljeis på toppen.
Hell lakrissausen over før servering.
Tips:
Lakrispulver fås kjøpt i en rekke spesialiserte matvarebutikker og matmarkeder og på nett.
Både lakrisbrownies og lakrissirup kan lages klar i forkant og oppbevares et par dager i kjøleskapet. Varm da lakrissausen opp igjen før servering. Browniesene er dessuten kjempefine å fryse.
Siden iskremen selvfølgelig smelter etter hvert, særlig hvis du bruker varm lakrissaus, bør du legge iskrem og saus oppå browniesene rett før servering.