Dette er en oppskrift som har florert lenge på nettet som «Statoil-boller», og stammer nok fra den tiden Statoil hadde bensinstasjoner over hele landet hvor man kunne kjøpe varme, myke, nystekte boller. Nå har jo disse bensinstasjonene forsvunnet for lengst (eller blitt til Circle K), men bolleoppskriften lever videre.
Statoil-bollene blir veldig myke og gode, og har herlig kardemommesmak. Det er også et poeng at bollene skal settes tett ved siden av hverandre på platen slik at de vokser sammen under stekingen. Da må man dra de ferdigstekte bollene fra hverandre og de blir ekstra myke i kantene.
Nyt de gode bollene gjerne sammen med en kopp varm kakao!
Oppskriften gir 20 boller.
- 150 g smør
- 5 dl helmelk
- 50 g gjær
- 150 g sukker
- 4 ts kardemomme
- 1 ts bakepulver
- 1 egg
- 1 kg hvetemel
Pensling:
- 1 egg
Smelt smøret og bland smøret med melken. Varm opp blandingen til den er lunken. Løs opp gjæren i væsken. Tilsett sukker, kardemomme, bakepulver og sammenpisket egg. Ha så i hvetemelet og kna deigen godt (10-15 minutter med kjøkkenmaskin med eltekrok).
La deigen heve i 1 time.
Del deigen i 20 like store emner (à 80-90 gram). Trill runde boller som alle settes på en og samme bakepapirdekkede stekeplate.
La bollene etterheve i 1 time.
Pensle over eggene med sammenpisket egg.
Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i 10-12 minutter.
Tips:
Det går fint å bruke tørrgjær (1 pakke). I så fall blander du gjæren med de tørre ingrediensene før du blander inn lunken væske.
Hvis du ønsker, kan du ved slutten av eltingen av deigen kna inn bløtlagte rosiner, sjokoladebiter, hakket fudge, melkesjokolade, daim eller annet du måtte like.
Bollene er fine å fryse.