- 5 dl vann eller skummetmelk
- 5 dl appelsinjuice
- 250 g smør
- 3 dl sukker
- 2 stk. egg
- 100 g gjær for søte deiger
- 3 ts kardemomme
- 2,1 kg hvetemel
Fyll:
- 1 stk. appelsin, finrevet skall
- 4 ts kanel
- 2 ss sukker, brunt
- 2 dl vaniljekrem, ferdiglaget
Smelt smør, tilsett melk/vann og juice og varm til «fingervarm». Rør ut gjæren i litt av væsken (tørrgjær tilsettes sammen med hvetemelet). Rør eggene ut i resten av melken. Ha alt det tørre i bakebollen og tilsett væske mens maskinen går. Elt deigen i maskin i 8-10 min, til den blir glatt, smidig og blank. Dekk til bakebollen og sett til hvil/ heving i 30-40 min.
Ha deigen ut på bakebordet, del i to emner og kjevle hvert hver del ut til et rektangel. Dryss over en blanding av brunt sukker, kanel og finrevet skall av appelsin (kun det gule). Rull sammen. Skjær i skiver som til kanelboller og sett på bakepapirkledt stekebrett. Dekk med et klede og la etterheve i ca 30 min. Lag en grop i hver bolle og legg i 1 ss vaniljekrem i hver bolle.
Stek på midterste rille i varm stekeovn ved 230 o C i 8-10 min. Avkjøl på rist.