Ca. 30 boller
Populære kanelboller blir enda bedre med en stor klatt vaniljekrem i midten. Dette er solskinnsboller som får frem smilet hos både liten og stor!
Gjærdeig
- 125 g smør
- 5 dl melk
- 50 g gjær
- 1 egg
- 1,5 dl sukker
- 2 ts kardemomme
- 1,5 liter hvetemel
Kanelfyll
- 50 g smør
- 2 ss sukker
- 2 ss kanel
Vaniljefyll
- 5 dl vaniljekrem
Melisglasur
- 4 dl melis
- 2 ss vann
Smelt smøret og bland i melken. Varm blandingen til den er lunken (37 °c). Løs opp gjæren i smørmelken og tilsett sammenpisket egg. Bland i sukker, kardemomme og mesteparten av melet. Elt deigen godt og hev den til dobbel størrelse.
Del deigen i 2 emner. Ha resten av melet på bakebordet og kjevle ut hvert emne til rektangulære leiver på ca. 25 x 40 cm. Smelt smøret til fyllet og pensle det på leivene. Strø jevnt over med sukker og kanel. Rull leivene sammen fra langsiden. Skjær hver rull i ca. 2 cm tykke skiver. Sett skivene på stekeplater dekket med bakepapir. Trykk dem litt flate med hendene. Etterhev bollene i 20 minutter.
Lag en grop i midten på hver av de etterhevede bollene. Bruk fingrene og lag gropen nokså stor og dyp for å hindre at vaniljekremen renner over kanten under stekingen. Fyll hver grop med en stor spiseskje vaniljekrem.
Stek bollene midt i ovnen ved 225 °c i ca. 10 minutter. Avkjøl bollene helt før du pynter dem med melisglasur.