Julegeiter er nydelig bakst som smaker helt fantastisk med smør og ost på, enten hvit eller brun. Det smaker også fortreffelig med salt kjøttpålegg på, eller rett og slett naturell til en god kopp kaffe.
- 50 g gjær
- 7,5 dl melk
- 150 g smeltet smør
- 1 dl sukker
- 250 g mørk sirup
- 1 ts salt
- 2 egg
- 300 g fint rugmel
- 900-1000 g hvetemel
Rør ut gjæren i lunken melk med sukker, smør og sirup. Tilsett resten og elt i godt i 10 minutter.
Sett til heving til dobbel størrelse (ca. 60 minutter).
Trill ut til litt avlange boller og klipp et lite snitt i hver ende.
Etterhev i ca. 45 minutter.
Stekes midt i ovnen på 240 grader i ca. 7-10 minutter.
Avkjøles på rist.