(Til 4 porsjoner)
- 600 g laksefilet, uten skinn og bein
- 1 stk løk
- 1 stk paprika, rød
- 0,5 stk purre
- 1 stk gulrot
- 0,5 stk squash, grønn
- 8 stk cherrytomat
- 1 knivsodd timian
- 1 knivsodd oregano
- salt og pepper
- aluminiumsfolie
Tilbehør
- lettrømme
Sett stekeovnen på 200 °C.
Skjær laksen i serveringsstykker.Skjær løk i båter, paprika i biter og purre, gulrot og squash i skiver.
Bland timian, oregano og grønnsaker i en bolle, og ha blandingen over i en ildfast form. Drypp et par spiseskjeer vann over grønnsakene og legg laksestykkene over. Dryss over salt og pepper, og dekk formen med aluminiumsfolie.
Stek i stekeovnen i ca. 35 minutter.
Server med lettrømme.
Tips: Du kan variere grønnsakene og urtene etter eget ønske. Prøv også å ha litt sweet chilisaus, soyasaus eller sitronsaft på fisken for å gi den en ny smak.