24 boller:
- 150 g margarin
- 3 dl melk
- 50 g gjær
- 1 dl sukker
- 1 egg
- 1 ts kardemomme
- ca 500 g hvetemel
- 1/2 ts hornsalt
Smelt margarinen, ha i melken og varm blandingen til 37 grader. Smuldre gjæren i deigbollen, rør den ut med litt av melken og ha resten i. Bland i sukkeret, egget og mesteparten av melet blandet med karddemomme og hornsaltet. Elt deigen smidig og fin. Reguler konistensen på deigen med melet. Blir deigen for løs, må den kanskje eldtes i litt mer mel enn det som står i denne oppskriften.
Dekk deigbollen med plast og la deigen heve i ca. 30 minutter på et lunt sted.
Ta deigen på bordet og del den i 24 like store emner. Trill glatte boller.
Dekk bollene med klede og la de etterheve til de er myke og lette å ta på, 20-30 minutter.
Pensle dem med sammenvispet egg og stek dem på nederste rille i ovnen ved 230 grader i 12-15 minutter.
Avkjøl bollene på rist.
Fastelavnsboller kan fylles med krem, syltetøy, mandelasse og krem.
Del bollene i to og fyll i med stivpisket krem tilsmakt med vaniljesukker. Legg gjerne en liten skje med bringebærsyltetøy under kremen, eller legg en tynn skive marsipan på den overskårne bollen og dekk med en skje fløtekrem.
Legg lokket oppå kremen og dryss litt melis gjennom en sikt.