Gir 24 boller:
- 5 dl melk
- 150 gr smør
- 50 gr gjær
- 1 egg
- ca 1,2 kg mel
- 0,5 ts salt
- 1 ts hornsalt
- 1 ts kardemomme
2,5 dl kulturmelk
li>2 dl sukker<
Bland alle ingrediensene bortsett fra smøret i en bakemaskin. Jeg pleier å la maskinen elte lenge, gjerne ti minutter. Til slutt tilsettes smøret litt etter litt. Da setter jeg maskinen på laveste hastighet, og lar deigen elte seg smidig og fin.Deigen bør heve minst en times tid.
Kjevle deigin til en firkant. Smør mykt smør på halvparten (den halvparten som vender mot deg på benken) og strør over kanel og sukker.
Brett deigen mot deg, slik at den blir dobbel. Skjær strimler på ca. 2 cm av deigen. Disse strimlene tvinner du sammen, og lager en enkel knute.
Etterhev i ca. 1 time, og stek i 10-15 minutter på 200 grader.