Disse er gyldne, saftige og kjempenydelige å lage til påske! De nystekte bollene lakkes med aprikossyltetøy mens de er varme, hvilket gir dem en glinsende og fristende overflate.Et lite mandeldryss på toppen i tillegg gjør bollene perfekte!
- 50 g gjær
- 125 g smør
- 3 dl melk
- 1 stort egg
- 80 g sukker
- 1 ts kardemomme
- ca 500 g hvetemel
Fyll:
- 1 pk myke, tørkede aprikoser
- 200 g hvit sjokolade
Pynt:
- 2 dl aprikossyltetøy
- 50 g finhakkede, skåldede mandler
Smuldre opp gjæren i en bakebolle. Smelt smøret. Bland melken i smøret og varm opp blandingen til den er lunken (37°C). Ha litt av smørmelken i bakebollen og løs opp gjæren i dette. Tilsett resten av smørmelken, sukker, kardemomme og sammenpisket egg. Begynn så å blande i det meste av melet til en jevn deig. La deigen heve tildekket i ca 1 time.
Ha deigen på bakebordet sammen med resten av melet og kna deigen smidig. Kjevle ut deigen til en rektangulær leiv.
Snitt opp aprikosene i små strimler og dryss over leiven sammen med hakket, hvit sjokolade. Rull sammen deigen.
Skjær rullen i skiver og legg dem i papirformer. La bollene etterheve godt.
Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min.
Pensle de nystekte bollene mens de fortsatt er varme med aprikossyltetøy (se tips) og dryss over finhakkede, skåldede mandler til pynt.
Tips:
Aprikossyltetøyet kan presses gjennom en sikt om du vil fjerne all aprikosklumper før du penser syltetøyet på bollene.