Til 3 brød
- 100 g gjær
- 9 dl skummet kulturmelk
- 3 ss olje
- 300 g hvetekli
- 6 ts salt
- 375 g grov hvete
- ca. 24 dl hvetemel
Rør gjæren ut i lunket vann og tilsett lunket melk, olje, hvetekli, salt og grov sammalt hvete. La bollen stå i ca. 15 min.
Tilsett hvetemel, litt av gangen, og elt deigen kraftig, La den stå lunt og tildekket til heving i ca. 60 min.
Ta deigen ut på melet underlag, arbeid den lett og form et avlangt brød. Legg de i smurte brødform og sett de til heving i minst 40 min.
Stekes i 35-40 min ved 200°C og avkjøl brødene på rist.