(2 små brød)
Både havre og rug gjør at brødet holder seg saftig lenge. Dessuten har begge disse kornartene svært gunstige fibertyper og helsemessige stoffer. Så her er helse i hver bit.
- 2 dl vann
- 2 1/2 dl skummet melk
- 50 g gjær
- 1 ts salt
- 1 ss olje
- 3 dl havregryn, store eller små
- 4 dl sammalt rug
- 6-8 dl hvetemel
- Melk til pensling
- Sesamfrø til pynt
Varm melken til 37 °C. Rør gjæren ut i vannet. Tilsett melk, salt og olje. Rør blandingen godt og tilsett havregryn, rugmel og mesteparten av hvetemelet. La den løse deigen heve i ca. 1 time, tildekket med bakeklede på et lunt sted.
Rør godt i deigen, og legg den i smurte former med skje eller tresleiv. Synes du deigen er for løs, kan du ha i litt mer hvetemel. La brødene heve tildekket på et lunt sted i ½-1 time. Pensle brødene med melk og dryss over med sesamfrø. Stek brødene midt i ovnen ved 200 °C i ca. 45 minutter. Etter en halvtime pensler du brødene med melk og lar dem steke ferdig. Avkjøles på rist. Ikke dekk til brødene, da mister de den sprø skorpen.